البطاطا بلونها البرتقالي، تُمثل إضافة حقيقية لأي وصفة غذائية، خصوصا في الأمسيات الباردة. إذ يمكنك ان تستمتع بهذا الطبق في كل الأوقات، أو مع الشاي عن طريق وصفات جديدة مبتكرة.

سواء كنت تحب البطاطا مالحة أم حلوة، فيمكن ان تطهوها في الفرن، أو على الموقد أو من خلال استخدام جهاز الطهي البطيء، او في المقلاة الهوائية.

لذلك يضع الشيف المصري "سيد إمام"، بين يديك طرق مختلفة مبتكرة حتي تستمتع بطبق متميز، ومن بين ذلك مكون من اللحم المفروم بالكاري والبطاطا الحلوة، ويُتم تقدَّيمه مع الخبز الدافئ، وتضيف البطاطا الحلوة لمسةً كلاسيكيةً ايضا للفطائر مع الجبن الريكوتا وشراب القيقب.

ولفت الانتباه إلى ان حساء البطاطا الحلوة، وهو اختيار ممتع لفصل الشتاء. ويتكون من شوربة الكريمة المصنوعة من البطاطا الحلوة، والجزر، والزنجبيل، ومن حليب جوز الهند، والتوابل العطرية.

ويقول الشيف سيد إمام : «تأخذك البطاطا في جولة  لمطابخ العالم، فتستطيع تقديمها مع العدس المسلوق على الطريقة الهندية، وايضا مع التوابل الآسيوية بوجبة عائلية مثالية، حتي تدخل عليك الدفء في الطقس البارد».

كما نعلم «تشات البطاطا الحلوة» يعتبر طعام شعبي في الشوارع الهندية، يجمع بين حلاوة البطاطا المشوية ونكهة التشات ماسالا الحامضة، و«النودلز المقرمشة»، ويقول: «من خلالها سوف تستكشف طعم غني مليء بالمذاقات والقوام المختلفة، فهي تعتبر مقبلات نباتية مثالية، كوجبة خفيفة في المساء».

ويقترح إمام  ايضا من المطبخ الآسيوي طريقة «كاري البطاطا الحلوة بالحمص»، ويوضح: «هو طبق نباتي لذيذ يجمع بين كريمة البطاطا الحلوة، والحمص ومجموعة التوابل العطرية، وهو مثالي لعشاء سهل ونباتي وخالي من الغلوتين، ويُقدَّم هذا الطبق مع الأرز أو الخبز للحصول على وجبة متكاملة».

أما البطاطا الحلوة المشوية بإضافة زبدة الفلفل الحار، فهي تضفي لمسات من مطبخ أميركا الجنوبية على المشويات مع أي وليمة أو حفلة خاصة، كما أن هناك وصفة «روستي البطاطا الحلوة»، وهو طبق سويسري عبارة عن فطيرة بالقرفة.

وهناك الكثير من النصائح، ولكن من الأشياء الرئيسية التي يجب ان نضعها في الاعتبار، وهي: (تجنب شراء البطاطا التي تتدلى منها الخيوط الطويلة، قهي علامة على أنها ليست طازجة،  ويجب ان نختار البطاطا الصلبة التي حجمها يتراوح بين الصغير والمتوسط .

 تضاف القرفة على البطاطا الحلوة لتضفي لها نكهةً ورائحةً جميلة أما عن العشب المثالي للاستخدام مع البطاطا الحلوة، فهو عشب الزعتر لأنه يتمتع بنكهة خفيفة تشبه الليمون.

وينصح الشيف إمام، في حالة طهي البطاطا، ان نقوم بتقطيعها إلى قطع متساوية، نظراً لأنها تحتوي على سكر بكميات أكثر من البطاطا العادية، لإنها تميل إلى الاحتراق بسهولة، أما إذا كنت تريد تناولها مقرمشة للغاية فعليك تقطيعها إلى قطع أصغر.

 يهتم الطهاة المصريون في الشتاء بتقديم الوصفات المتنوعة للبطاطا، ومنهم آلاء الغنيمي، التي تُقدِّم بروليه البطاطا الحلوة مع اللبن والبيض والنشا والفانيليا، بينما تُقدِّم الشيف "مروة سامي" البطاطا مع البشاميل، والشيف "مي أمين" تقوم بتقدِّمها بصوص الشوكولاتة أو مع صوص الكراميل، بينما تقترح الشيف "أميرة حسن" وصفة الجلاش مع حشوة البطاطا الحلوة.

ويُقدِّم الشيف علي عبد الحميد، وصفة الخضراوات مع البطاطا الحلوة، والتي يتم تحضيرها بالفاصوليا الخضراء والكوسا، والروزماري.