أعلنت د. مي مجدي عبد الرازق، من قسم الزيوت والدهون بالمركز القومي للبحوث في مصر، أنه من الممكن إعداد حلويات العيد في المنزل بطريقة صحية وممتعة، دون التعرض لأي أضرار صحية.

 وأوضحت د. مي أن ذلك يتمثل في استبدال المكونات الضارة بأخرى صحية.
وأشارت إلى أن الجسم بعد شهر رمضان يكون بحاجة ماسة إلى تناول الحلويات، مما قد يؤدي إلى الإفراط في استهلاك السكريات خلال العيد، إذ يتجه الجسم إلى تعويض الحرمان من السكريات خلال الشهر الفضيل.
كما لفتت إلى أن هناك علاقة وثيقة بين رغبة الجسم في تناول السكريات وإفراز هرمون الدوبامين من المخ، والذي يعمل على منح شعور بالمكافأة عند تناول السكريات.
وأكدت أن المشكلة الحقيقية لا تكمن في الحلويات ذاتها، بل في المواد المستخدمة في تحضيرها، حيث تحتوي غالباً على كميات كبيرة من السكر والدهون المشبعة. فمثلاً، تُستخدم البيض لتحقيق تماسك قوام الحلويات وسحب نسبة الرطوبة منها.
لذا، نصحت د. مي بضرورة استخدام مكونات أكثر صحة، كالفواكه الطبيعية، التي تحتوي على سكر الفركتوز والألياف، والتي تسهم في إبطاء امتصاص السكر في الدم. فبذلك، يمكن خداع الجسم بنفس طريقة مكونات الفاكهة، من خلال إعداد الحلويات من مكونات غنية بالألياف مع بعض السكر.
كما أوضحت د. مي أنه يمكن استخدام مقدار السكر الصحي، والذي يقدر بحوالي 6 مكعبات يومياً، في تحضير الحلويات. ولزيادة القيمة الغذائية، يمكن إضافة الشعير أو الشوفان إلى السكر للحصول على الألياف اللازمة، مما يساعد الجسم على امتصاص السكر بشكل أبطأ.
وبالنسبة للدهون المستخدمة، يمكن استبدال الزبدة والزيوت الأخرى غير الصحية بزيت بذور اللفت، بكميات قليلة. 

ولتحقيق تماسك القوام في الحلويات، أوصت باستخدام مطحون بذور الكتان كبديل عن البيض. يتم تحضير هذا البديل من خلال خلط مطحون بذور الكتان مع ثلاث ملاعق ماء وتركه لمدة 5 دقائق. وتجدر الإشارة إلى أن مطحون بذور الكتان يحتوي على نسبة 30% من البروتين. 
كما يمكن لمن لا يفضل بذور الكتان استخدام نصف موزة مهروسة أو مطحون بذور الشيا، بعد خلطه مع الماء وتركه قليلاً، إذ يحتوي هذا المكون كذلك على نسبة 30% من البروتين.
وأشارت إلى إمكانية استخدام ماء سلق الحمص كبديل عن بياض البيض في إعداد الحلويات، لأداء مهمة سحب الرطوبة من المكونات. 
خلاصة القول، فإن هذه الطرق تضمن إعداد حلويات صحية تماماً خلال العيد، خالية من الأضرار الناتجة عن السكريات والدهون المشبعة.