اكتسبت بذور الشيا شهرة واسعة في الآونة الأخيرة عبر منصات التواصل الاجتماعي المختلفة، وذلك لما تتضمنه من العديد من الفوائد للصحة، فتُعرف بذور الشيا بأنها تُعد مصدر قوي ملئ بالعناصر الغذائية التي تحتوي على مضادات الأكسدة والمعادن والألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية، بالإضافة إلى أن بذور الشيا تعمل علي تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتدعم صحة القلب وتقلل من تلف الخلايا، وفي هذا المقال سوف نستعرض لحضراتكم تأثير وفوائد تناول بذور الشيا، والأخطاء التي يجب الانتباه إليها أثناء تناول بذور الشيا.

أهمية تناول ملعقة من بذور الشيا يومياً 

تحتوي بذور الشيا علي العديد من القيم الغذائية العالية، لأنها غنية بالكثير من البروتينات، والألياف، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والزنك، وغيرها من الفيتامينات والمعادن، وتعمل على تزويد الجسم بمضادات الأكسدة التي تعمل على الوقاية من العديد من الأمراض.

مثل مرض السرطان، وأمراض القلب والسمنة وغيرها، وتساعد بذور الشيا علي فقدان الوزن الزائد، لإحتوائها  علي الكثير من الألياف والبروتينات التي تعزز الشعور بالشبع، وتعمل على تزويد الجسم بحمض الأوميغا 3 الدهني، التي لها دور كبير في الوقاية من أمراض القلب.

وتعتبر بذور الشيا من أكثر الأطعمة شعبية في المجتمعات الصحية، نظراً لقيمتها الغذائية والطبية العالية، ومصدر بذور الشيا هو دول أمريكا الجنوبية، وكانت تعتبر حبوب الشيا في "حضارة المايا" مصدر اساسي ورمز للقوة وذلك لقدرتها الكبيرة على إمداد الجسم بالطاقة.

الطريقة الصحيحة لتناول بذور الشيا

من ابرز الخصائص المميزة والفريدة لبذور الشيا هو قدرتها العالية على إمتصاص أكثر من عشرة أضعاف وزنها من الماء مما يؤدي إلى الحفاظ على ترطيب الجسم لأطول فترة ممكنه، وكذلك معظم الكربوهيدرات الموجودة فيها تتكون من الألياف الغير ذائبة في الماء.

ويمكن تناول بذور الشيا نيئة ولكن من الافضل تناولها بعد نقعها بالماء، ويمكن إضافتها إلى دقيق الشوفان والحلوى والعصائر والمخبوزات، ويمكن إضافة بذور الشيا إلى الزبادي، وكذلك يمكن إضافتها مع العصير أو الحليب لتحضير البودينغ، ويمكن استخدامها كبديل للبيض.

ويمكن مزج "بذور الشيا" مع دقيق اللوز أوالبهارات لتغليف للدجاج قبل القلي، وبذور الشيا ذات طعم ونكهة خفيفة وغير ملحوظة، وهي لا تحتاج إلى المضغ للحصول على الفائدة الكاملة بل يمكن أكل البذور بشكل كامل، لذلك يمكن إضافتها على معظم الأطعمة كالسلطات.

ويمكن اضافة بذور الشيا للحلويات، والمعجنات، والخبز، والصلصات، والأرز، ومنتجات الألبان والعصائر، ويمكن نقعها عن طريق إضافة ملعقة طعام صغيرة منها على كوب من الماء وتركه للنقع لمدة ساعة، وكذلك يمكن طحنها قبل إستعمالها للتخلص من القشرة الخارجية للبذور.

فوائد بذور الشيا

تُعد بذور الشيا من اهم الاطعمة المفيدة لصحة الجلد، حيث تقلل من علامات التقدم في السن كونها غنية بمضادات الأكسدة، وهي مفيدة للجهاز الهضمي، ولصحة الأمعاء، وتعمل علي مكافحة الإمساك كونها غنية بالألياف الغذائية، ولتقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم.

وتعمل علي تنظيم مستويات السكر في الدم و التقليل من مقاومة الأنسولين، وذلك لكونها غنية بالألياف وتبطىء من عملية الهضم مما يجعل إمتصاص السكر في الدم بطيئاً، وتعمل علي التقليل من إرتفاع ضغط الدم، وتناول بذور الشيا يحفز عملية الأيض وحرق الدهون.

وهي ضرورية لبناء العضلات وصحة العظام كونها غنية بالبروتينات والكالسيوم، وتساعد على الشعور بالإمتلاء والشبع بشكل سريع كونها غنية بالألياف والبروتين، وتساعد على تخفيف الوزن وتخفيف الشعور بالجوع وتنظيم الشهية، وتساعد الجسم على إمتصاص الفيتامينات.

وخصوصاً الفيتامينات التي تذوب في الدهون وهي فيتامينات (A,D,E,K)، وبذور الشيا مفيدة لصحة الأسنان كونها غنية بالكالسيوم والفسفور، وهي مفيدة للوقاية من اعراض الشيخوخة المبكرة وبعض الأنواع السرطانية كونها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

أخطاء يجب تجنبها عند تناول بذور الشيا

أوضحت أخصائية التغذية "سرباني موخيرجي" ان ابرز الاخطاء التي يفعلها الاشخاص عند تناول بذور الشيا هو عدم نقعها في الماء، لأن النقع هو الطريقة التي تمنحك أقصى استفادة من بذور الشيا، وبينما يمكنك أيضًا تناولها كاملة أو مطحونة، أكد الاطباء أن نقعها يجعلها أكثر فائدة.

وبالإضافة إلى الفوائد الصحية لنقع البذور فقد يقلل نقع "بذور الشيا" من خطر الاختناق، وهو خطر مرتفع عند تناولها بشكل جاف، ووفقًا لتقارير "كلية هارفارد" فإن هناك حالة لمريض قام بتناول بذور الشيا المجففة بدون نقعها، وجد أن البذور قامت بالتوسع في المريء وتسببت في انسداد.

وعلي الرغم من فوائدها الكثيرة ولكن الاطباء يحذرون من الافراط في تناول بذور الشيا، ولذلك يوجد كمية يومية موصى بها من بذور الشيا، فإن التوصية الشائعة هي حوالي 1-2 ملعقة كبيرة يوميًا، لأن الإفراط في تناول كميات كبيرة قد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي والإمساك.

ويجب عدم إضافتها إلى الأطعمة غير الصحية، لأنه في حين أنها واحدة من أكثر الأطعمة الصحية التي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي، إلا ان إضافة بذور الشيا إلى الأطعمة غير الصحية مثل المشروبات السكرية والأطعمة المصنعة لن تفيدك، فهذه الأطعمة تعمل على زيادة وزنك.

بالإضافة إلى أن تناولها مع الاطعمة غير الصحية يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم، علاوةً على خطر الإصابة بمرض السكري، إذ يمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل في القلب، كما يجعلك أيضًا تعاني من السمنة، وهو في حد ذاته عامل خطر رئيسي للإصابة بالأمراض المزمنة.

ويمكن الاستفادة من بذور الشيا عن طريق إضافتها إلى الأطعمة الصحية، ويجب الحرص علي تخزين بذور الشيا بشكل صحيح، فقد تفسد وتصبح لزجة أو متكتلة معًا، وحينها قد تشكل مخاطر صحية كبيرة، لذلك يُنصح الخبراء بتخزينها في عُلب محكمة الغلق في مكان بارد ومظلم.