كشفت دراسة حديثة عن مخاطر القهوة المحضرة بواسطة آلات القهوة الحديثة في أماكن العمل، حيث أظهرت النتائج أن هذه القهوة تحتوي على مستويات مرتفعة من المواد التي تساهم في رفع مستويات الكوليسترول في الدم.

وبحسب الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة أوبسالا بالتعاون مع جامعة تشالميرز للتكنولوجيا في السويد، فإن القهوة المحضرة بواسطة الآلات الحديثة تحتوي على كميات ملحوظة من الكافاستول والكاهويل، وهما نوعان من الديتربين اللذين يعرف عنهما قدرتهما على زيادة مستويات الكوليسترول، مما يمثل تهديداً محتملاً لصحة القلب. علاوة على ذلك، أظهرت الدراسة أن القهوة التي تُعد في آلات القهوة الحديثة تحتوي على مستويات أعلى نسبياً من هذه المواد مقارنة بالقهوة المحضرة باستخدام الفلاتر الورقية التقليدية، حيث تعمل الفلاتر التقليدية على تصفية معظم هذه المواد الضارة. وفي تصريح له، قال ديفيد إيغمان، الباحث في جامعة أوبسالا والمشرف على الدراسة: "إن آلة صنع القهوة التقليدية التي تعمل بالتنقيط وتستخدم فلتراً ورقياً، تستطيع تصفية المواد التي ترفع مستويات الكوليسترول بشكل شبه كامل". وأضاف إيغمان: "إن تناول القهوة غير المفلترة بشكل كافٍ قد يكون له تأثير كبير في مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وصحة القلب بشكل عام، خاصةً بالنسبة للأشخاص الذين يستهلكون القهوة بكميات كبيرة يومياً". وبناءً على هذه النتائج، تدعو الدراسة إلى أهمية تبني فلاتر ورقية أو أنظمة تصفية فعالة في بيئات العمل، بغرض تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بالاستهلاك المنتظم للقهوة المحضرة باستخدام آلات القهوة الأوتوماتيكية. ومع ذلك، اعترف الباحثون بضرورة إجراء مزيد من الدراسات للتحقق من التأثيرات الدقيقة لهذه القهوة على صحة القلب. يُذكر أن الدراسة استندت إلى تحليل عينات من القهوة المحضرة عبر 14 آلة قهوة مختلفة، باستخدام 5 أنواع من القهوة المطحونة. وأظهرت النتائج تبايناً كبيراً في مستويات المواد الضارة بين الآلات، مما يبرز أهمية اختيار الأجهزة الأنسب لصحة القلب في أماكن العمل.