تتواجد بعض الأطعمة التي قد تؤثر بشكل غير مباشر على مستويات السكر في الدم، حيث لا تظهر أعراض واضحة لهذه الزيادة.

الأمر الذي يجعل التحكم في مستويات السكر أكثر صعوبة، خصوصاً بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري أو هؤلاء المعرضين لخطر الإصابة به.
يعتمد تأثير هذه الأطعمة على عدة عوامل، منها محتواها من الكربوهيدرات وطريقة تناولها بجانب أطعمة أخرى. وقد تبدو بعض هذه الأطعمة صحية أو غير ضارة، إلا أنها قادرة على رفع مستويات السكر بصورة مفاجئة، مما قد يؤثر سلباً على صحتك العامة على المدى الطويل.
لذا، إليك أبرز الأطعمة التي يجب أخذ الحيطة بشأنها:
1. الحبوب البيضاء: تشمل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض، حيث تُعتبر هذه الأنواع مصادر للكربوهيدرات المكررة. يفقد هذا النوع من الحبوب الكثير من أليافه أثناء المعالجة، وفقاً لجمعية القلب الأمريكية. يُفضل استبدالها بالحبوب الكاملة مثل خبز القمح الكامل والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والأرز البني.
2. المشروبات المحلاة: تعتبر المشروبات المحلاة من أكبر العوامل المسببة لصعوبة السيطرة على مستويات السكر في الدم. تحتوي هذه المشروبات على كميات هائلة من السكر وتفتقر إلى البروتين والدهون والألياف، مما يساهم في زيادة تأثيرها على نسبة السكر.
3. الوجبات السريعة: غالباً ما يرتبط ضرر الوجبات السريعة بالسعرات الحرارية والدهون العالية، ولكنها تحتوي أيضاً على كميات كبيرة من السكر والكربوهيدرات المكررة، مما يزيد من فرصة ارتفاع مستوى السكر بعد تناولها.
4. الفواكه: بالرغم من غناها بالفيتامينات والمعادن والألياف، إلا أن الفواكه تحتوي على السكر الطبيعي. لذا، يجب تناولها بحذر وتجنب الإفراط.
5. الخضراوات النشوية: تشمل البطاطس والبازلاء والذرة، هذه الأنواع تحتوي على كميات مرتفعة من الكربوهيدرات مقارنة بالخضراوات غير النشوية، لكن لا تزال تقدم عناصر غذائية مهمة.
6. الحليب النباتي: بعض أنواع الحليب النباتي مثل حليب الشوفان وحليب الأرز تحتوي على مستويات مرتفعة من السكر. حيث كشفت دراسة من جامعة هارفارد أن حليب الأرز يمتلك مؤشر جلايسيمي يبلغ 86، مما يجعله واحداً من المشروبات الأكثر تأثيراً على مستوي السكر في الدم.
بدائل صحية لخفض مستوى السكر: على الرغم من فوائد هذه الأطعمة، فإنها قد تكون ضارة عند تناولها بكميات كبيرة، وخصوصاً لمرضى السكري. ينصح الأطباء بتجنب الوجبات السريعة والمشروبات المحلاة؛ نظراً لتأثيرها السلبي، بينما يمكن تناول الفواكه بكميات معتدلة، مع التركيز على الحبوب الكاملة والخضراوات غير النشوية والعصائر الطبيعية. كل ذلك يُسهم في تحقيق نمط غذائي ثابت وصحي، يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن النطاق الطبيعي.