3 وصفات للبسبوسة: بالفول السوداني وجوز الهند والمانجو

تتضمن الوصفات التالية ثلاث طرق لإعداد البسبوسة في المنزل، مع اختلاف المكونات والتزيين بين نسخة الفول السوداني، وبسبوسة جوز الهند، وبسبوسة المانجو بالكريمة، وتعتمد الوصفات على السميد أساساً، ثم تُخبز في الفرن وتُسقى بالشربات وفق الخطوات المذكورة لكل نوع.

بسبوسة بالفول السوداني

المقادير: كوبان من السميد، ونصف كوب من الدقيق، ونصف كوب من السمنة، ونصف كوب من السكر، وكوب من الزبادي، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وفول سوداني محمص، وقشطة بلدي للتقديم.

مقادير الشربات: كوبان من السكر، وكوبان من الماء، وعصير ليمونة.

يُخلط السميد والدقيق والسمنة والسكر والزبادي والبيكنج بودر حتى تتجانس المكونات، ثم يُنقل الخليط إلى صينية مدهونة بالسمنة ويُسوّى سطحه، يُوزع الفول السوداني المحمص على الوجه، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج البسبوسة.

ولإعداد الشربات، يُوضع السكر والماء في إناء على النار حتى الغليان، ثم يضاف عصير الليمون، تُسقى البسبوسة الساخنة بالشربات الساخن، وبعد أن تهدأ تُقطع وتقدم مع قطع من القشطة.

بسبوسة بجوز الهند

المقادير: كوب ونصف من السميد، وكوب من جوز الهند، وكوب من الزبادي، ونصف كوب من السمنة، ونصف كوب من السكر، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وملعقتان كبيرتان من الدقيق.

للوجه: شربات وقشطة بلدي، مع جوز الهند للتزيين.

يُمزج السميد مع الدقيق والبيكنج بودر والسكر وجوز الهند والزبادي والسمنة، يُفرد الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، ثم يُخبز حتى تمام النضج، بعد إخراجها، تُسقى البسبوسة وهي ساخنة بالشربات الساخن.

يُخلط جزء من الشربات مع القشطة، ويوزع الخليط على الوجه، ثم تُزين البسبوسة بجوز الهند قبل تقديمها.

بسبوسة المانجو

المقادير: نصف كيلو من السميد، وثلاثة أرباع كوب من السمنة، وكوب من السكر، وثلاثة أرباع كوب من اللبن، وملعقتان من العسل، وفانيليا.

مقادير الشربات: كوب من السكر، وكوب من الماء، وليمون.

للكريمة والتزيين: كيس كريم شانتيه، وكوب من بيوريه المانجو، ومكعبات مانجو للوجه.

يُقلب السميد مع السمنة جيداً، ثم يُدهن قاع الصينية بالقليل من السمنة، وفي قدر منفصل يُحضّر الشربات بوضع السكر والماء وعصير الليمون على النار مع التقليب.

يُخلط اللبن والعسل والسكر والفانيليا في قدر وهو بارد، ثم يُرفع الخليط على النار، بعد ذلك يُضاف تدريجياً إلى السميد مع التقليب، ثم يُصب الخليط في الصينية ويُدخل الفرن حتى يكتمل الطهي.

تُسقى البسبوسة بالشربات بعد نضجها، ثم تُغطى جيداً وتُترك جانباً، ولتحضير الطبقة العلوية، يُخلط كريم شانتيه مع بيوريه المانجو حتى تتكون الكريمة، ثم توزع فوق البسبوسة وتزين بمكعبات المانجو قبل التقديم.