شمل الانخفاض أصناف الدقيق الحر المستخدمة في المخابز والصناعات الغذائية، بينما أرجع عدد من مسؤولي شعبة المواد الغذائية باتحاد الغرف التجارية الحركة إلى هبوط الدولار إلى نحو 52 جنيها حاليا، مقارنة بـ56.25 جنيه في أكتوبر الماضي.

أسعار الدقيق بحسب نسبة البروتين

حدد حازم المنوفي، عضو شعبة المواد الغذائية باتحاد الغرف التجارية، سعر الدقيق بروتين 22 عند 16100 جنيه للطن، وبروتين 24 عند 16300 جنيه، فيما بلغ سعر بروتين 26 نحو 16500 جنيه للطن.

وسجل الدقيق المستخرج 24 مستوى يقارب 20200 جنيه للطن، بينما بلغ الدقيق المستخرج 27 نحو 20600 جنيه للطن، وفق المواصفات. وعلى مستوى المستهلك، وصل متوسط سعر كيلو الدقيق المعبأ إلى نحو 27.5 جنيه، بحسب المنوفي.

توقعات بانعكاس التراجع على المخبوزات

رأى مسؤول في شعبة المواد الغذائية أن انخفاض أسعار الدقيق من المفترض أن ينعكس على أسعار الخبز السياحي والمخبوزات الأخرى خلال الفترة المقبلة. وذكر المسؤول، الذي طلب عدم نشر اسمه، أن المخابز السياحية رفعت أسعار منتجاتها فور صعود أسعار الدقيق، وعليها الاستجابة للانخفاض الحالي.

وكانت أسعار الدقيق «الزيرو» ارتفعت في أول أسبوع من أكتوبر الماضي بنسبة 31% لتبلغ 21 ألف جنيه للطن، مقابل 16 ألف جنيه خلال الشهرين السابقين. وعزا المصدر تلك الزيادة إلى ارتفاع الطلب وعودة الموسم الدراسي، وقال إنها انعكست آنذاك على أسعار الخبز السياحي.

إتاحة الأقماح وضوابط بيع الخبز

وفي أكتوبر الماضي، أكد شريف فاروق، وزير التموين والتجارة الداخلية، خلال اجتماع مع ممثلي الشعبة العامة للمخابز وغرفة صناعة الحبوب، متابعة احتياجات السوق من القمح المخصص لإنتاج الدقيق الحر، ومعدلات الاستهلاك والكميات المتاحة، إلى جانب احتياجات المخابز وصناعات المكرونة والمخبوزات والحلويات.

واتفقت الوزارة، بالتنسيق مع الشعبة العامة للمخابز وغرفة صناعة الحبوب، على إتاحة كميات من الأقماح دوريا عبر البورصة السلعية لإنتاج الدقيق الحر، وفقا لاحتياجات السوق ومعدلات الطلب، بهدف دعم المعروض وانتظام الإمدادات.

وتلزم الوزارة المخابز ببيع رغيف الخبز وزن 80 جراما بحد أقصى 2 جنيه، ووزن 60 جراما بـ1.5 جنيه، ووزن 40 جراما بجنيه واحد. وحددت سقف سعر الفينو وزن 50 جراما عند 2 جنيه، و40 جراما عند 1.5 جنيه، و30 جراما عند جنيه واحد.